Lợi ích của nấm đông cô

Những lợi ích của nấm đông cô từ lâu đã được phát hiện tại châu Á từ nhiều năm trước. Bởi vậy mà ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc… loại nấm này được sử dụng thường xuyên và trở thành biểu tượng về sự trường thọ.

Nấm đông cô là nấm gì?

Nấm đông cô hay nấm hương có dạng giống cái ô, màu nâu nhạt, đường kính khoảng 4-10 cm, thường mọc hoang, ký sinh trên các loại cây khác như sồi, phong..Thân nấm có màu trắng, khi chín có chuyển sang màu nâu sậm.

Thành phần dinh dưỡng trong nấm đông cô rất phong phú với nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều những axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Lợi ích của nấm đông cô

Lợi ích của nấm đông cô

Nấm đông cô thường được sử dụng phổ biến trong việc chế biến các món ăn bởi hương vị thơm ngon và giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, việc sử dụng hợp lý loại nấm này còn có nhiều lợi ích khác.

1. Giảm Cholesterol, bảo vệ tim mạch.

Trong nấm đông cô có chứa d- Eritadenine, là hợp chất có khả năng giúp giảm lượng Cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, loại nấm này có Ergothioneine giúp tạo năng lượng cho các tế bào tim.

Vì vậy, sử dụng nấm đông sẽ giúp kiểm soát nồng độ Cholesterol và giúp cho hệ tim mạch được khỏe mạnh hơn.

2. Cung cấp vitamin B

Các vitamin nhóm B có trong nấm đông cô như B2, B3, B5, B6 sẽ giúp quá trình chuyển hóa thực phầm sang năng lượng diễn ra hiệu quả hơn. Điều này cũng giúp cải thiện khả năng tạo hồng cầu trong máu.

Tuy rằng khi nấu chín, những vitamin trong nấm có thể ít đi nhưng chỉ cần sử dụng 4 chiếc nấm mỗi ngày cũng cung cấp đủ lượng vitamin B6 cho cơ thể.

3. Chống ung thư

Theo một số nghiên cứu, chất Lentinan trong nấm đông cô có khả năng hạn chế sự phát triển của cytochormoe P450 1A, một loại enzim gây ung thư. Đối với những trường hợp mắc ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ăn nấm đông cô là cách hỗ trợ điều trị khá hiệu quả.

Bên cạnh đó, trong việc chống lại sự hình thành của các khối u, nhất là ung thư cổ tử cung, sử dụng nấm đông cô có tác dụng khá đáng kể. Tuy nhiên, kết quả của những nghiên cứu này cần phải được kiếm chứng nhiều hơn.

4. Chống oxy hóa

Nấm hương có chứa L-ergothioneine, là một chất chống oxy hóa hiệu quả. Điều này có thể giúp chống lại sự biến đổi của các gốc tự do trong việc hình thành các tế bào ung thư.

Do vậy, sử dụng nấm đông cô, cùng với gan gà hay mầm lúa mỳ là cách giúp cơ thể chống oxy hóa một cách hiệu quả.

5. Giúp giảm cân

Không phải ngẫu nhiên mà nấm đông cô thường xuất hiện ở những khẩu phần ăn dành cho người giảm cân. Bởi loại nấm này có chứa nhiều chất xơ và nước khiến cho cơ thể có cảm giác no hơn.

Ngoài ra, đối với những có sức khỏe yếu, sử dụng nấm đông cô sẽ có tác dụng tăng cường sức đề kháng để cơ thể khỏe mạnh mạnh hơn.

6. Chăm sóc da hiệu quả

Thực tế, nhiều loại mỹ phẩm chăm sóc da đều được sử dụng axit kojic từ chiết xuất của nấm đông cô. Loại axit này sẽ giúp cho làn da của chị em được trắng và có độ đàn hồi tốt hơn.

Sử dụng nấm đông cô như thế nào?

Trước khi chế biến, nên lựa chọn những cây nấm tươi, có màu vàng nâu, chân ngắn và nhỏ. Sau đó, rửa nấm với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Không nên ngâm quá lâu vì có thể làm mất các chất dinh dưỡng.

Khi dùng nấm để chế biến món ăn, không nên nấu quá 7 phút. Do nấm hút nước tốt nên trước khi nấu cần để khô, ráo nước để nấm giòn, ngon và thơm hơn. Nấm đông cô dùng để xào thịt bò, xào hải sâm hay hầm chung với gà đều là những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng việc sử dụng nấm hương cho các món ăn của trẻ nhỏ bởi có thể gây ra tình trạng đau bụng, viêm da.

Trên đây là những lợi ích của nấm đông cô mà Suckhoe365day.com xin được chia sẻ tới bạn đọc. Hãy bổ sung một cách hợp lý loại nấm này trong các món ăn hàng ngày để giúp gia đình bạn khỏe mạnh hơn nhé !

[addtoany]

Bs. Thu Giang

Tốt nghiệp Đại học y Hà Nội, hiện đang làm việc tại Bệnh viện đa khoa Tỉnh Yên Bái

Bình luận của bạn